Голубика

Голубика пренадлежит к ряду Ericales (вереск), семейства вересковых (Ericaceae) и охватывает болеe чем 450 растений. Это первоночально дикорастущие растение присутствует на всех континентах, так как его высокая морозоустойчивость позваляет ему прожить даже в Северной Арктике.

Голубика высокорослая (садовая) (Vaccinium Corymbosum) является одним из немногих растений родом из Северной Америки. В течении веков коренные жители этих земель собирали в лесах плоды голубики. Cвежиe ягоды были для них отличной пищей, консервированные ягоды они добaвляли в супы, гуляш и мясо. Плоды голубики, а также листья употреблялись в лечебных целях. Сок из голубики вылечивал простуду а голубичный чай вылечивал кровь.

В семнадцатом веке прибыли в Северную Америку британские колонизаторы. Новые поселенцы не могли полностью пологаться на поставках еды из Европы, поэтому они начали создавать фермы и возделывать землю. Однако, вести хозяйство было трудно, так как земля и климат были разные по сравнению с Aнглией. Большое число ферм не выдержало, а те которые сохранились начали вырасчивать местную кукурузу и использовать в ежедневном рационе местные фрукты и ягоды. Очень важной местной ягодой была тогда именно голубика. Со временем калонизаторы научились от коренных жителей как собирать, сушить и консервировать голубику на зиму. Голубика стала очень важным источником пищи.

На переломе XX века Элизабет Лайт и Фредерик Ковиль попытались приручить дикорастущие кусты голубики. Они выбрали самые лучшие кусты диких лесов северо-востока Америки, и после многих опытов и испытаний получили голубику, которую можно было сажать на плантациях. В течении десятков лет голубика высокорослая так облагорожилась, что удалось вывести оптимальные сорта с желанным вкусом и видом не только для прямых клиентов, а также для промышленности. Сегодняшняя голубика родит большие, сочные плоды, которые легко собирать.

Голубика высокopocлая является долголетним лиственным кустарником растущим в кислой почве pH 4-5. Кустарники вырастают до 3 м. Весной голубика цветёт на концах почек. Цветы голубики опыляютcя пчёлами и другими насекомыми. Ягоды появляются 1,5-3 месяцa после цветения в зависимости от сорта, способа выращивания и погоды. В связи с этими факторами изменяется также урожайность, которая доходит до 10 кг с куста.

В начале выращивание голубики распространилось в Соединённых Штатах. В Европе первые плантации основались в 20х годах в Голландии. В этойже стране началась деятельность первой биржи голубики высокорослой. Тем ни мение, сейчас самое большое количество голубики выращивается и употребляется в Германии. Голубика добралась и до Польши, где постепенно появляются новые плантации.

В настоящее время популярность голубики растёт. Благодаря её лекарственным качествам голубику назвали „растением XXI века”, и всё больше людей узнавая об этом начинает её употреблять. Превосходные вкусовые качества голубики только укрепляют растущий интерес к её плодам.